Por Mario Padrón
INGREDIENTES – 2 PERSONAS:
- 1 Radiccio rosso
- 1/2 atado de rúcula
- 1 lechuga mantecosa
- 1/2 lechuga crespa morada
- 1 atado de mitzuna
- 3 hojas de escarola
- 500 gr. LOMITO CANADIENSE OTTONELLO
- 2 huevos
- Aceite de oliva y vinagre de vino para el aliño
- sal y pimienta a gusto
PROCEDIMIENTO:
- Lavar las hojas verdes y cortar con la mano para que no se oxiden.
- Poner a hacer los huevos poché en agua hirviendo.
- Hacer el aliño con el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta.
- En un bol agregar las hojas verdes, el LOMITO CANADIENSE OTTONELLO, los huevos poché y agregarle el aliño.
